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夜餐饮受青睐餐饮抢跑北京“夜经济”点亮(2)

作者:admin 2019-08-12 我要评论

除了中粮·祥云小镇和北京坊以外,合生汇早在去年就在21区block自主打造了“深夜食堂”,通过特色美食、潮流配饰、网红打卡等,为年轻人提供了夜晚吃...

  除了中粮·祥云小镇和北京坊以外,合生汇早在去年就在21区block自主打造了“深夜食堂”,通过特色美食、潮流配饰、网红打卡等,为年轻人提供了夜晚吃喝玩乐的场所。

  对于北京应如何结合自身特色发展“夜经济”,赖阳建议,为了做深夜食堂而将购物中心全面地开放不太可能,但是部分区域做些升级和调整,还是有一定的可能性。有的商场后面紧邻小型的街区,可以与街区融合,将一层二层进行改造,变成可对外营业的区域。还有的商业项目在设计时就做了相关的设计和规划以及对店铺的调整,可通过对空调、供电系统的改造而实现。把一些餐饮区域与购物中心做成既能连通又能割裂的区域。夜间,其他区域封闭,只保留对外营业的部分。此外,赖阳建议,相关部门可以先对一些北京特色开放式街区进行引导尝试,支持它们对软硬件设施进行改造,使之具备24小时开放的条件,慢慢也会聚集更多特色店铺夜间营业,形成夜间消费氛围。

  合生汇方面指出,今年将会推出深夜食堂2.0版,预计5月开业。“依托21区block的空间属性,我们把深夜食堂打造为一条充满趣味性及生活气息的深夜市集,夜间小剧场、体育竞技、livehouse、场景零售等都将在这一场域展开。在‘食堂’这个大背景下,我们也加磅宵夜美食、特色美食,加大了边走边吃品类的比重等。目前规划的营业时间是到晚上12点。”

  北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳认为,受季节影响,北京消费者更倾向于室内活动。以目前的条件,在购物中心打造深夜食堂还有一定难度,“不过在条件具备的情况下可以进行尝试。绝大多数商业设施,如水电、空调以及照明系统等都是一体的,因此一旦打开全部都要营业,从而导致夜间成本较高,但深夜食堂的消费需求有限。”

  据了解,广州在城市建设上加大力度,对重点建筑采用泛光、轮廓等多种照明方式,突出形象,营造高雅的夜景氛围,打造夜生活、夜经济,提升夜形象、夜品质。上海发展夜经济当中坚持“以人为本”,对特色小店集中的街区编制发展规划,并允许有条件的特色小店开展“外摆位”试点。分析认为,北京的夜经济有很大的发展空间,潜力不容小觑。

  新引擎

  夜经济已经成为消费增长的全新引擎。公开数据显示,上海夜间商业销售额达白天的62%,广州服务业产值55%是夜间消费所贡献,重庆2/3以上的餐饮营业收入也都发生在夜间,成都的餐饮、购物和娱乐场所已成为晚间消费的三大支柱。

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